Мейл П.

Путешествие с вилкой и штопором

СПб.: Амфора, 2009

К Франции у англичан всегда было сложное отношение, двойственное. Затяжные войны Средневековья переместились в плоскость ментальную. Хотя что делить, в принципе-то? Зачем? Но бурчат, по-прежнему бурчат в сторону друг друга случайно встретившиеся в гонконгском ресторане англичанин и француз, по-прежнему ревниво оценивают, у кого женщины красивее и госбюджет богаче. И так будет еще долго.

А Питер Мейл попытался перейти на ту сторону, где вкуснее кормят, - и эта точка зрения вполне понятна.

Сначала автор рассказывает о своей первой встрече с французской гастрономией и о том, как это перевернуло его жизнь. Затем он проходится по самым большим пугалам консерваторов-англичан - улиткам, лягушкам, Самому Вонючему Сыру, - и заканчивает историей своего пребывания во французском спа, где основной задачей его было похудеть и омолодиться.

Лично я с большим интересом прочитала главу про Лазурный берег, в которой, разумеется, досталось русским нуворишам... точнее, досталось всем нуворишам всех наций. Поскольку основная мысль книги - французскую кулинарию надо любить. Вдумчиво и сильно. А не наезжать во Францию, чтобы в перерывах между шопингом где-то что-то откушать и потом хвастаться друзьям и коллегам: "А вы были в том ресторанчике в горах? Рекомендую! Лучшая фуа гра в моей жизни!" - особенно если учесть, что фуа гра до этого дегустировалась где угодно, но не там, где ее, собственно, и производят.

Повторить путь Питера Мейла будет сложновато даже тем, кто искренне этого захочет, - ведь автор не торопясь проехал по самым "вкусным" французским городам, городкам и деревням - таким, как Ливаро с тем самым Вонючим Сыром, Медок (тут и пояснять ничего не надо), Мартиньи-ле-Бэн (улитки), Виттель (нет, не вода, хотя и не слишком далеко от нее - лягушки). Везде он проникал в самую, если можно так сказать, гущу кулинарии - ведь улиток надо есть правильно, так, как это делают местные жители, которые ели их испокон веков, да и лягушками чтобы научиться наслаждаться, надо сначала вступить в Братство любителей лягушек. Насчет Братства шутка - но в каждой шутке, как известно, есть доля шутки.

А женщинам будет более всего интересна, как мне кажется, последняя глава - описание невероятных блюд в ресторане французского спа, состоящих из кучи вкуснейших ингредиентов и "весящих" - внимание! - всего 150 - 200 килокалорий каждое... Да, повезло француженкам в этой жизни! Хотя придумать малокалорийное блюдо из креветок, на мой взгляд, не такой подвиг, как изобрести, к примеру, торт "наполеон", от которого худеют. Но про это автор, увы, ничего не пишет. Может, в следующей книге напишет?

Publisher:

Permanent link for scientific papers (for citations):

Found source (search robot):

Publication author(s) - Наталья Литвинец:

Comments: