10. června. Světový den zmrzliny. Neoficiální, ale nejsladší svátek v roce. V tento den není třeba dárky dárkovat, psát zprávy nebo se přestrojovat. Stačí jedno: koupit porci svého oblíbeného zmrzlinového poháru, é斯基мо, ovocného zmrzlinového ledu nebo pistaciového gelaté. A užívat si. Zmrzlina není jen dezert. To je lék na stres, nostalgie z dětství a symbol léta. Jak se objevila? Proč má svůj den? A kde se jí nejneobvyklejší zmrzlina na světě? Pojďme se podívat na sladkou historii. Staré kořeny: od sněhu s ovocem po šerbet Historie zmrzliny se datuje více než 4000 let. Ještě v starém Číně si císaři pochutnávali na směsi sněhu s kousky ovoce a medu. Tajemství přípravy uchovali v tajnosti. Alexandr Veliký během svých tažení příkazoval otrokům běžet do hor za sněhem, aby ho smíchali s medem a vínem. V římské říši Neron posílal posly za ledem z hor a šéfkuchaři ho dochucovali ovocnými šťávami. Pravý průlom se stal v arabském světě, kde se naučili smíchat sněh s cukrem a růžovou vodou, získávajíc šerbet. Odtud se recept dostal do Evropy přes Sициlii a Španělsko. Narození moderní zmrzliny: Francie, Itálie a vanilka V 16. století italiánské kuchaře (zejména architekt a šéfkuchař Bernardino Buontalenti) vytvořili prototyp moderní zmrzliny - gelato. A ve Francii za Kateřiny Medicejské se zmrzlina stala majetkem aristokracie. První kavárna s zmrzlinou byla otevřena v Paříži v roce 1670. Ale skutečný boom přišel v 19. století, když se objevily chladicí stroje. V roce 1851 založil Američan Jacob Fussel první průmyslovou továrnu na výrobu zmrzliny. A v roce 1904 na Světové výstavě v Saint Louisu nějaký prodavač, který měl vyprodané talíře, navrhl položit kuličku zmrzliny do waferového šálku - tak vznikla klasika. Proč 10. června Přesná historie neexistuje. Předpokládá se, že datum 10. června bylo vybráno výrobci zmrzliny ve Spojených státech v 80. letech, aby upoutali pozornost na produkt na začátku letní sezóny. Tato tradice se postupně šířila po světě prostřednictví ... Read more