"Красный помидор, живое солнце, сочное, неиссякаемое, ясное, попадает в соусы... На почетном месте в каждой кухне...". Так воспел помидор чилийский поэт Пабло Неруда. На родине поэта это растение было известно еще в глубокой древности. Правда, инки и ацтеки называли его "томатль" - "крупная ягода" - и, что интересно, считали несъедобным. Только много лет спустя ботаники восстановили это имя, и теперь оно встречается в научной литературе наряду с латинским названием "ликоперсикон" - "волчий персик", присвоенным растению Карлом Линнеем. По- видимому, известный ботаник тоже не доверял красивому плоду. Хотя не исключено, что дурной репутации томаты обязаны своим родством с такими ядовитыми растениями, как белена и белладонна. Справедливости ради надо заметить, что вкусные плоды не зря подозревали в ядовитости. Только виноваты в том не они, а стебли растения. Но овощеводы и им нашли применение: отвар из стеблей, оказывается, губителен для многих вредителей садовых культур. Попав в Европу в XVI веке, небольшой кустик с изящными цветками долго оставался украшением садов и оранжерей. В Испании и Португалии его называли "помп дель Перу" - "яблоки из Перу". Но итальянцы, которым очень пришлись по вкусу сочные плоды, дали им свое имя - "помми доро" - "золотые яблоки" (по- видимому, им попался сорт с желтыми плодами). Известному итальянскому врачу и ботанику П. Маттиоли, чьим именем, кстати, названы душистые цветы, принадлежит первое описание растения. Интересно, что на Североамериканский континент "синьор Помидор" был доставлен итальянцами-эмигрантами. Местные жители этот плод считали несъедобным еще до середины XIX века. В России помидоры получили признание в конце XVIII века. Существует версия, согласно которой этому способствовало появление на царском столе овощей, доставленных из Рима. Диковинный плод произвел впечатление на Екатерину II. Просвещенная императрица не знала, что в ее государстве уже несколько десятилетий разводят "заморский" овощ. Тульский селекционер Андрей ... Читать далее