Libmonster ID: BY-1262
Author(s) of the publication: П. П. ДАНИЛОВ

Share this article with friends

Тяжелейшие испытания выпали на долю ленинградцев в годы Великой Отечественной войны. Блокированный 8 сентября 1941 г. немецкими и финскими войсками, Ленинград, в котором в тот момент проживало 2554 тысячи человек, в том числе 400 тысяч детей в возрасте до 12 лет и 343 тысячи человек в его пригородах1 располагал весьма ограниченными запасами продовольствия. К тому же на довольствие из городских фондов продуктов питания с того дня были приняты войска Ленинградского фронта. Отсутствие железнодорожной связи со страной делало задачу снабжения продовольствием горожан и войск особенно острой и трудной. Тех его запасов, которыми город располагал к началу блокады, не могло бы хватить надолго, если бы не было принято мер самой жесткой экономии в расходовании продовольственных ресурсов и налаживании снабжения ими в исключительно трудных условиях осажденного города.

Вопросы обеспечения населения продуктами питания в годы блокады Ленинграда находили свое отражение на страницах газеты "Ленинградская правда". Статистические материалы о нормах продовольственного снабжения населения города содержатся в сборниках документов и материалов "Ленинград в Великой Отечественной войне Советского Союза" (Т. 1. Л. 1944) и "900 героических дней" (М. -Л. 1966). Довольно детально вопросы поставок продовольствия в Ленинград с сентября 1941 г. по январь 1942 г. освещены в книге Д. В. Павлова "Ленинград в блокаде" (Л. 1985) и в ряде других публикаций. Тем не менее многие аспекты данной проблемы до сих пор остаются неосвещенными.

В довоенные годы население Ленинграда обеспечивалось продуктами питания за счет непрерывного подвоза. Наиболее интенсивно он осуществлялся в осенние месяцы, когда шла закладка на зимнее хранение овощей, картофеля и фруктов. Летом же запасы продовольствия сокращались до минимума. На 21 июня на складах имелось муки, включая зерно, предназначенное для экспорта - на 52, крупы - на 89, мяса - на 38, масла растительного - на 29 дней 2 . На тех же складах в ограниченных количествах имелись мясные и рыбные консервы, яичный порошок, сахар, кондитерские изделия, различные пищевые жиры и некоторые другие продукты. Часть продовольствия находилась на реализации в магазинах, на торговых базах, на складах различных предприятий, в колхозах и совхозах пригородной зоны. Неприкосновенными запасами располагали интендантства армии и флота.

В первые дни войны отдельные категории граждан, имевших деньги, стали усиленно скупать различные продукты, что привело к созданию очере-


Данилов Павел Петрович - кандидат исторических наук.

стр. 42


дей за хлебом, мукой, макаронами, мясными и рыбными консервами и другими продуктами, не требующими особых условий хранения. Чтобы удовлетворить спрос, под хлебобулочные был переоборудован 41 промтоварный магазин. Ряд молочных, рыбных, консервных и других специализированных магазинов был переоборудован в смешанные. Однако спрос на продукты питания продолжал возрастать.

С целью рационального и экономного расходования продовольственных и промышленных товаров СНК СССР 18 июля 1941 г. принял постановление "О введении карточной системы на некоторые продовольственные и промышленные товары в городах Москве, Ленинграде и в отдельных городах и пригородных районах Московской и Ленинградской областей" 3 .

Проект этого постановления до руководства Ленинграда был доведен несколько раньше. Этим следует объяснить, что 16 июля бюро горкома ВКП(б) приняло постановление "О введении продажи по карточкам некоторых продовольственных и промышленных товаров". На следующий день было опубликовано решение Ленгорисполкома о введении с 18 июля карточной системы в Ленинграде, Пушкине, Колпино, Кронштадте и Петродворце 4 . Вечером 17 и утром 18 июля все жители города получили карточки на продовольственные и промышленные товары. Нормы снабжения ими были установлены по четырем группам: 1) рабочие и инженерно-технические работники; 2) служащие; 3) иждивенцы; 4) дети. Причем снабжение ИТР по нормам рабочих осуществлялось только в том случае, если они работали непосредственно на производстве. В остальных случаях им полагались карточки служащих.

Были установлены следующие нормы продовольственного снабжения (в граммах) в месяц:

 

Хлеб (в день)

Крупа

Мясо и мясопродукты

Жиры

Сахар и кондитерские изделия

Рыба

Рабочие и ИТР

800

2000

2200

800

1500

1000

Служащие

600

1500

1200

400

1200

800

Иждивенцы

400

1000

600

200

1000

500

Дети

400

1200

600

400

1200

500

Норма хлеба для рабочих горячих цехов составляла 1000 граммов в день 5 .

В предвоенном 1940 г. на душу населения в Ленинграде потреблялось (в граммах) мяса и мясопродуктов - 3300, жиров - 1020, сахара и кондитерских изделий - 3600. Введение на 27-й день войны нормируемого распределения продуктов не привело к значительной их экономии. Дело в том, что, наряду с продажей товаров по карточкам, с 19 июля, в соответствии с приказом наркомторга СССР от 16 июля 1941 г., была создана сеть коммерческих магазинов, где без карточек проводилась продажа нормируемых продовольственных товаров и хлеба по повышенным ценам. Поскольку нормы продовольственного снабжения не обеспечивали необходимого рациона питания, жители стали скупать жиры, сахар и особенно хлебные изделия в коммерческих магазинах. Длинные очереди выстраивались у фуражных магазинов. В них население скупало все, что там продавалось, особенно комбикорма, жмыхи льна и горчицы. В народе жмыхи называли дурандой. Ее размачивали, размельчали и потом пекли лепешки. В самое голодное время в нее добавляли сахар и таким образом делали конфеты. Сеть общественного питания производила продажу кухонной и буфетной продукции по нормальным ценам. Лишь отпуск вторых и мясных блюд осуществлялся с вырезкой талонов из продовольственных карточек в размере 50% израсходованного на них мяса и рыбы. Часть предприятий общественного питания - рестораны, гостиницы, некоторые столовые были переведены на реализацию продукции без вырезки талонов из продовольственных карточек, но с надбавкой 200% стоимости сырья по действовавшим ценам. Через эту сеть продавалось от 8 до 12 процентов от общей реализации жиров, сахара, кондитерских изделий и мясопродуктов 6 . Определенное количество продовольствия, причем наиболее ценного и калорийного (сахар, кондитерские изделия, мясные консервы, масло, крупы, макароны) было вывезено эвакуировавшимися в восточные районы страны, поскольку при выезде они получали хлеб на 10, а другие

стр. 43


продукты - на 20 дней вперед. В июле-августе в Ленинград прибыло большое количество беженцев из Прибалтики, с Карельского перешейка и из оккупированных районов Псковской, Новгородской и Ленинградской областей. Это вызвало увеличение расхода продуктовых запасов города.

Таким образом расходы продовольствия возрастали, а их поступление сокращалось. До начала блокады в Ленинград было доставлено свыше 60 тыс. тонн зерна, муки и крупы из Ярославской и Калининской областей, около 24 тыс. тонн зерна и муки из портов Латвии и Эстонии. Поскольку 29 августа 1941 г., заняв станцию Мга, немецкие войска перерезали последнюю железную дорогу, связывавшую Ленинград со страной, поставка продовольствия в город практически прекратилась. В 1941 г. в город было завезено только 6960 тонн картофеля и 30376 тонн овощей. Для сравнения следует заметить, что в 1940 г. было доставлено 245032 тонны картофеля и 154682 тонны овощей 7 . Большое количество картофеля, овощей, молока, яиц, фруктов, ягод и других сельскохозяйственных культур жители получали за счет рыночной торговли. С началом блокады этот источник продовольственного снабжения перестал действовать.

Итак, к осени 1941 г. город располагал весьма ограниченными запасами продовольствия. Работавшая в то время в городе на Неве комиссия ЦК ВКП(б) и ГКО направила в Москву предложения по обеспечению Ленинграда продовольствием. На основе ее рекомендаций ГКО 30 августа 1941 г. принял постановление "О транспортировке грузов для Ленинграда". Оно предусматривало доставку в город продовольствия, вооружения, боеприпасов и горючего водным путем через Ладожское озеро. Одновременно, в соответствии с обстановкой, Военный Совет Ленинградского фронта принял меры по сокращению расхода продуктов питания. Со 2 сентября были снижены нормы продажи населению хлеба до 800 граммов рабочим горячих цехов, до 600 граммов рабочим и ИТР, до 400 граммов служащим. Дети и иждивенцы стали получать по 300 граммов хлеба в день. Одновременно были снижены нормы продажи населению крупы и макарон - на 500 граммов рабочим и служащим и на 400 граммов иждивенцам, на мясо - на 700 граммов рабочим и ИТР, на 400 граммов служащим и на 200 граммов иждивенцам и детям, на рыбу - на 400 граммов для рабочих, ИТР и служащих и на 200 граммов для детей и иждивенцев. Для частичного восполнения уменьшенного пайка по этим продуктам всем категориям населения были повышены на 500 граммов нормы продажи сахара и кондитерских изделий, а жиров - на 150 граммов для рабочих и ИТР и на 100 граммов всем другим категориям населения 8 .

С началом блокады вопросы снабжения Ленинграда стали одной из важнейших государственных задач. В качестве уполномоченного ГКО по обеспечению города и войск продовольствием в Ленинград был направлен нарком торговли РСФСР Д. В. Павлов. Проведенный при его непосредственном участии 10 и 11 сентября переучет продовольствия показал, что хранение продуктов питания, их учет и расход не отвечали сложившейся обстановке. Поскольку единого плана снабжения продовольствием не было, то и расход его не контролировался государственными органами. Так, почти весь запас муки хранился на мельничных комбинатах им. Ленина и им. Кирова. Были выявлены и взяты на учет дополнительные ресурсы питания, которые ранее в расчет не принимались. Хлебные ресурсы были, таким образом, увеличены более чем на 10 тыс. тонн, на 3 тыс. тонн сухарей (без учета неприкосновенных запасов в войсках), на 4800 тонн соевых бобов. Были выявлены ранее не учитывавшиеся запасы жиров, сахара, кондитерских изделий. Кроме мяса, хранившегося в государственных холодильниках, в подсобных хозяйствах предприятий общественного питания имелось 18769 и в совхозах Свинотреста 4410 свиней. В различных хозяйствах содержалось 4357 голов крупного рогатого скота. В наличии было 700 тонн битой птицы и значительное количество консервов.

Однако в целом запасы продовольствия в городе были весьма ограниченными. С 10 сентября хлеб из пшеничной муки стал продаваться только по детским карточкам. Исходя из фактического расхода продовольствия на обеспечение войск и населения на 12 сентября имелось муки и зерна на 35 дней, крупы и макарон - на 30, мяса - на 33, жиров - на 45, сахара - на 60 дней. И это с учетом того, что с 11 сентября вторично были снижены нормы обеспечения населения хлебом: рабочие горячих цехов стали получать по 700, рабочие и ИТР - по 500, служащие и дети - по 300 и иждивенцы - по 250

стр. 44


граммов хлеба в день9 . По 500 граммов хлеба в сутки стали получать мобилизованные на строительство оборонительных сооружений и находившиеся на общественном питании (учащиеся ремесленных училищ, школ ФЗО, бойцы пожарных команд, формирований МПВО, охраны фабрик, заводов, железнодорожного транспорта).

В целях экономного и рационального использования продовольствия была ликвидирована сеть коммерческих магазинов, ресторанов и столовых. Прекратилась выпечка пирожков и пирожных, производство мороженого. Администрации лечебных учреждений было вменено в обязанность вырезать талоны на продукты из карточек граждан за время их пребывания в больницах. В столовых был введен частичный зачет продуктов в счет нормы, полагавшейся по карточкам. Скот, находившийся в государственных хозяйствах, был забит, а мясо сдано на заготовительные пункты. Фуражное зерно и жмыхи, предназначавшиеся на корм скоту, были перевезены на мельницы, перемолоты и использованы как примесь к ржаной муке в хлебопечении. Имевший место 8 сентября пожар на складах им. Бадаева привел к гибели от огня трех тысяч тонн муки. Примерно 2500 тонн сахара-рафинада растеклось по земле от огня. Застывшая черная и перемешанная с землей сахарная масса частично поступила в продажу вместо сахара, а частично была переработана на кондитерские изделия 10 .

Перевозки продовольствия для Ленинграда по Ладожскому озеру начались уже 1 сентября транспортами Северо-Западного речного пароходства (СЗРП). Поскольку осенью 1941 г. на Ладоге бушевали штормы, эта задача оказалась трудновыполнимой. В соответствии с постановлением ГКО от 30 августа, Военный Совет Ленинградского фронта 3 сентября возложил на Ладожскую военную флотилию задачу доставки в Ленинград продовольствия, топлива, боеприпасов, перевозки пополнения Ленинградскому фронту и Балтийскому флоту. Командующему флотилией капитану 1-го ранга В. С. Черокову было подчинено СЗРП. Основным средством транспортировки грузов и перевозки людей стали баржи. Они шли в охранении боевых кораблей. Для буксировки барж были дополнительно выделены 5 канонерских лодок, 3 военных транспорта и 3 тральщика. Первый конвой судов к еще необорудованному причалу порта Осиновец прибыл 12 сентября. В его составе был буксир "Орел", доставивший на двух баржах 800 тонн зерна в мешках. Вслед за первым конвоем пошли другие суда и баржи с продовольствием для Ленинграда11 .

Транспортировка грузов осуществлялась в исключительно трудных условиях. В сентябре вражеской авиации удалось потопить несколько барж с зерном около порта Осиновец. Из-за нехватки барж и буксиров приходилось восстанавливать уже списанные озерные и речные суда и другие транспортные средства. Затрудняли движение судов и частые штормы. В середине ноября перевозки по озеру практически прекратились. В общей сложности в осеннюю навигацию 1941 г. через Ладожское озеро в блокированный Ленинград было доставлено зерна, муки и крупы 24 097 тонн, мясных и молочных продуктов - 1121 тонна. Было перевезено значительное количество боеприпасов, горючего и других необходимых защитникам города грузов12 .

Наряду с поставками и рациональным использованием продовольствия шли его заготовки в пределах блокадного кольца. По решению Военного Совета фронта жители Всеволожского, Парголовского, Слуцкого и Ораниенбаумского районов были обязаны сдавать весь картофель сверх нормы, установленной для личного пользования. Для колхозников, имевших посевы картофеля на приусадебных участках, норма была установлена 15 кг на человека в месяц. Лица, скрывавшие овощи и картофель от учета, привлекались к ответственности по законам военного времени. Осенью 1941 г. колхозами и колхозниками этих районов по обязательным поставкам, госзаказу и под сохранность государству было сдано зерновых - 8787 ц, овощей - 5336 ц, картофеля - 6846 ц, сена - 7146 тонн. По решению Военного Совета у колхозников было закуплено: крупного рогатого скота - 4542 головы, мелкого скота - 420 голов, картофеля - 600 тонн 13 .

Многие картофельные поля пригородных совхозов и колхозов оказались в зоне обстрела немецкой артиллерии. Поэтому убирать урожай приходилось по ночам, пробираясь по полям ползком, прячась в воронках. К счастью, была сухая погода, а поэтому удалось собрать почти весь урожай, за исключением тех полей, которые находились у переднего края обороны. В итоге дополнительно было получено 7300 тонн картофеля и овощей. Эти

стр. 45


продукты поставляли госпиталям, больницам, заводским столовым, войскам первой линии обороны. В городе ни на один день не прекращались поиски дополнительных источников питания. Все, что можно было использовать в пищу, брали на учет и свозили на склады. В солодовнях пивоваренных заводов вскрыли полы и собрали 110 тонн солода. Собирали мучную пыль, обрабатывали ее и использовали в хлебопечении. В пищу были использованы находившиеся в морском порту 2 тыс. тонн бараньих кишок. В загнанных в тупик железнодорожных вагонах обнаружили 1 тыс. тонн льняного жмыха, 500 тонн муки, 100 тонн трески в бочках, 30 тонн масла животного 14 .

Трест "Ленрыба" осуществлял лов рыбы в устье Невы и в Финском заливе. Когда в декабре лед сковал Финский залив и Неву, рыбаки приступили к подледному лову. План составлял 10 - 12 тонн в сутки. Выполнить его было не так-то просто, особенно в Финском заливе, поскольку он просматривался и простреливался немцами. Поэтому рыбаков, как и разведчиков обмундировали в белые маскировочные халаты 15 . После соответствующей переработки в пищу пошел технический жир. Из соевых бобов стали делать молоко и кефир. По просьбе ряда предприятий научные работники Физико-технического института изучили возможность получения пищевого масла из различных лакокрасочных изделий. Работники научно-исследовательского института жиров приготовили специальные эмульсии для смазывания форм при выпечке хлеба. Это давало возможность хлебозаводам ежемесячно сберегать 100 тонн растительного масла. Поскольку в городе имелось большое количество запасов технического альбумина (одного из продуктов переработки крови убойного скота), его стали использовать для производства колбас. После тщательного изучения предприятия мясной промышленности стали использовать также соленое кишечное сырье, соевый шрот, жмыхи, белковые дрожжи и другие заменители, что позволило выпустить в годы блокады 11 тыс. тонн колбас, паштетов, студня и желе.

Было прекращено производство пива, а весь солод в количестве 8 тыс. тонн размололи и использовали в качестве примеси к хлебу. Со складов интендантства изъяли 5 тыс. тонн овса, предназначавшегося для корма лошадей. С 15 сентября хлеб стали выпекать из следующего состава: ржаной муки - 52%, овсяной - 30%, ячменной - 8%, соевой - 5%, солодовой - 5%. Поскольку запасы продовольственных ресурсов сокращались изо дня в день, с 1 октября в третий раз были снижены нормы продажи населению хлеба: рабочие и ИТР стали получать по 400, а служащие, иждивенцы и дети по 200 граммов хлеба в день. К 20 октября полностью израсходовали ячменную муку. Для выпечки хлеба стали использовать: ржаную муку - 63%, льняной жмых - 4%, отруби - 4%, овсяную муку - 8%, соевую муку - 4%, солодовую муку - 12%, муку из затхлого зерна - 5%. Через две недели закончились запасы солодовой муки. Тогда рабочие торгового порта предложили добавлять в хлеб хлопковый жмых, который в мирное время использовался в пароходных топках. Применение различных суррогатов в хлебопечении дало возможность уменьшить ежесуточный расход муки на 1200 тонн. Если в начале сентября расходовали 2 тыс. тонн муки в сутки, то к 1 ноября ее расход составил 800 тонн 16 .

Суррогаты применялись не только в хлебопечении. Мука из жмыхов отпускалась в столовые, где из нее готовили биточки и оладьи. Кондитерские фабрики вырабатывали конфеты. Из овсяных отрубей готовили кисели. На ликероводочном заводе и на кондитерской фабрике были смонтированы установки по производству пищевых белковых дрожжей. Их основными компонентами были сахаристые вещества древесины в виде опилок, сульфатамоний, алеиновая кислота и торфяные очесы. Полученные белковые дрожжи сразу же поджаривались с добавлением лука, растительного масла, перца, соли, брикетировались по 50 граммов и в таком виде отправлялись в воинские части и на реализацию в столовые. Из них варили бульоны с зачетом нормы по крупе. Постепенно производство таких дрожжей было доведено до 23 тонн в день. Из них стали готовить колбасы, паштеты, студень, котлеты и еще 20 различных блюд 17 . В связи с нехваткой основных продуктов питания населению стали продавать другие виды продовольствия в соответствующем эквиваленте: взамен мяса и колбасных изделий - студень, колбасу третьего сорта, рыбу, рыбные консервы; вместо крупы и макарон - картофельный крахмал и муку, а в общественном питании иногда и овощи; взамен жиров - сметану, сыр, яичный порошок, яйца; сахар и

стр. 46


кондитерские изделия иногда заменялись натуральным кофе, а растительное масло - клюквенным вареньем.

В Неве, других реках и даже в Обводном канале ловили рыбу. Из деталей текстильных машин, произведенных из кожи, голод научил изготавливать 22 "блокадных" блюда. Чтобы притупить голод ели касторку, вазелин, глицерин, охотились за собаками, кошками, птицами. Из столярного клея, с добавлением большого количества лаврового листа, перца и других пряностей варили студень. Кожаные ремни размельчали, резали на кусочки, промалывали в мясорубке и затем делали котлеты.

В середине ноября 1941 г. закончилась осенняя навигация на Ладожском озере. Еще тонкая и неустоявшаяся ледовая трасса Ладожского озера не могла обеспечить массовое и регулярное движение автотранспорта. На помощь пришли авиаторы. За период с 16 ноября по 27 декабря 1941 г. транспортная авиация с аэродромов в Новой Ладоге, Хвойной и Кушувер доставила на аэродром "Смольный" 1600 тонн вооружения и боеприпасов и 4325 тонн высококалорийных и ценных продуктов питания: мясопродукты, масло сливочное, молоко сгущенное и сухое, шоколад, яичный порошок, консервы, концентраты и сухари. На обратном пути самолетами было вывезено 65 тысяч детей, женщин и больных 18 .

С падением 8 ноября 1941 г. Тихвина положение осажденного Ленинграда осложнилось еще больше. Наряду с авиацией снабжение города на Неве стало осуществляться по построенной в обход Тихвина и введенной в эксплуатацию 5 декабря зимней фронтовой дороге по трассе: Станция Заборье Северной железной дороги - Серебрянская - Великий Двор - Лахта - Никульское - Еремина Гора - Карпино - Сясьстрой - Новая Ладога - Кобона. Длина этой трассы, пролегавшей по сильно пересеченной местности, от Заборье до восточного берега Ладожского озера и обратно составляла 600 километров. Поступление продуктов питания и других грузов резко сократилось. К тому же запасы продовольствия в самом городе были на исходе. На 9 ноября в Ленинграде и в Новой Ладоге имелось муки на 24 дня, крупы и жиров - на 18, мясопродуктов - на 9 и сахара - на 22 дня. Большая часть этих продуктов находилась в Новой Ладоге. Их надо было доставить через Ладожское озеро, которое к тому времени еще не замерзло 19 .

Обсудив положение Военный Совет фронта решил с 13 ноября провести четвертое сокращение норм хлеба жителям блокадного города. Рабочие и ИТР стали получать по 300, а все другие категории населения - по 150 граммов хлеба в день. Со второй половины ноября для ленинградцев наступили самые тяжелые времена. С 20 ноября рабочие горячих цехов, а также работавшие на торфоразработках и лесозаготовках стали получать по 375, рабочие и ИТР - по 250, а служащие, иждивенцы и дети - по 125 граммов суррогатного хлеба в день. Мизерными были и нормы снабжения другими продуктами питания. В третьей декаде ноября рабочим и ИТР было выдано по 285 граммов животного масла, служащим и иждивенцам - по 100 граммов шоколада, а детям до 12 лет - по 190 граммов животного масла, по 100 граммов сухофруктов и по 100 граммов картофельной муки. Одновременно была увеличена доля суррогатов при выпечке хлеба. В тесто стали добавлять лузгу (древесину, расположенную между стволом и корой), муку из соснового луба (после удаления горечи и эфирных масел) и 10% пищевой целлюлозы, получаемой из древесины. В итоге хлебные суррогаты, изысканные и переработанные с начала блокады и до конца декабря, составили свыше 18 тыс. тонн, не считая солодовой, ячменной, овсяной и кукурузной муки. Это дало возможность более 25 дней снабжать население и войска хлебом 20 .

В результате длительного недоедания и в особенности из-за недостатка в пище полноценных белков и углеводов, самое широкое распространение среди гражданского населения получила алиментарная дистрофия. Ее развитию способствовали чрезмерные физические и умственные нагрузки, утомление, психические травмы, различные болезни и лютая стужа дома и на улице. Первые случаи смерти от дистрофии были отмечены в ноябре 1941 года. На глазах матерей умирали дети. Дети оставались без родителей. Были семьи, которые вымирали полностью.

Безусловно, даже в самое суровое время в Ленинграде были люди, имевшие излишки продуктов. Они продавали их на золото, ювелирные изделия и другие ценные вещи. Хорошая меховая шапка стоила 300 граммов хлеба. За 400 граммов хлеба можно было купить приличный костюм. Только съестное

стр. 47


поражало людей. В один из домов пришли арестовывать приобретших за хлеб полотна Шишкина, Айвазовского, Маковского и некоторые драгоценности. Вошедшие в квартиру понятые испытали полное равнодушие ко всему богатству. Но позже, сверкая глазами, возмущались: "Входим к ним, а у них на сковородке макароны в масле скворчат... понимаете, скворчат" 21 .

Имели место многочисленные факты нарушения правил выдачи и получения продовольственных карточек со стороны ряда руководителей предприятий и учреждений. Так, на заводе ВАМИ N 5 числились: юрист - мастером, начальник отдела снабжения - старшим мастером, агент отдела снабжения - шихтовщиком. Таким образом эти служащие получали карточки рабочих. Нередки были случаи хищения продуктов на складах, при транспортировке, на хлебозаводах и на кондитерском комбинате. Только с ноября 1941 г. по март 1942 г. в столовых города было выявлено хищений продуктов на 260 тыс. рублей. Обворовывались даже дети. Так, в результате одной из проверок было установлено, что в столовой при школе N 239 Октябрьского района дети недополучали половину причитавшегося им масла, одну треть крупы и часть хлеба. К сожалению, случаи воровства и разбазаривания продуктов не были единичными. За время блокады была изъята 701 тонна наворованных продуктов 22 .

Спасение Ленинграда заключалось в создании зимней транспортной магистрали по льду Ладожского озера. Подготовка к ее строительству началась еще в октябре 1941 года. Окончательное решение о строительстве ледовой военно-автомобильной дороги было принято на совместном заседании Военного Совета фронта и Ленинградского горкома ВКП(б) 19 ноября 1941 года. К тому времени было найдено единственно возможное направление ледовой трассы для связи Ленинграда с Большой землей - от мыса Осиновец к островам Малый и Большой Зеленцы и далее на Кобону и Лаврове Первый конно-санный обоз из 350 упряжек под командованием М. С. Мурова был направлен на восточный берег 20 ноября. Лед был еще тонок. Поэтому обратно в Осиновец было доставлено на каждой упряжке по 2 - 3 мешка муки. Первая разведочная колонна из 10 автомашин к восточному берегу от мыса Ваганово вышла вечером 21 ноября. В сумерках 22 ноября по льду шли 60 грузовых машин Газ-АА с санями на прицепах 23 . В тот же день колонна вернулась, доставив на западный берег 33 тонны продовольствия. На следующие сутки завезли только 19 тонн. Всего с 23 ноября по 1 декабря на лошадях и автотранспортом удалось завезти около 800 тонн муки, или меньше двухдневной потребности. Такое незначительное количество доставленного продовольствия объяснялось хрупкостью льда. За это время в промоинах застряло и затонуло 40 грузовиков.

По существовавшим в декабре нормам требовалось завозить в город только одного продовольствия около тысячи тонн ежедневно. Со станции Заборье при самой хорошей организации автоперевозок можно было доставлять не более 500 тонн продуктов питания в сутки. Положение усугублялось тем, что в результате вывоза продовольствия запасы, созданные в Новой Ладоге, были исчерпаны. Не было их и на отдаленных подходах. К тому же в декабре Ладожская трасса Дороги жизни еще не обеспечивала подвоз продовольствия из Новой Ладоги в необходимых для города количествах, даже в те дни, когда лед окреп и машины не проваливались под лед. Дело упиралось в плохую организацию перевозок. Из-за отсутствия продуктов питания не были отоварены продовольственные карточки в первой декаде декабря. Во вторую декаду декабря население полностью получило положенные по нормам жиры, мясо и сахар.

Поскольку в городе к тому времени были исчерпаны все запасы крупы и макарон Военный Совет фронта разрешил Исполкому Ленгорсовета из запасов интендантства использовать 500 тонн муки в смеси с пятьюстами тонн жмыхов и этой серой массой отоварить нормы по крупе и макаронам за вторую декаду декабря в срок до 1 января 1942 года 24 .

Освобождение 9 декабря 1941 г. Тихвина дало возможность с 20 декабря перенести базу снабжения со станции Заборье в Тихвин. Это значительно сократило маршрут движения автомашин. И хотя часть грузов перевозилась автотранспортом прямо от Тихвина до западного берега Ладожского озера, основной поток их шел от Тихвина до станции Колчаново автотранспортом, затем по железной дороге до станций Войбокало и Жихарево, где грузы вновь переваливались на машины и доставлялись до Ладожского озера, расстояние

стр. 48


до которого составляло 15 - 20 километров. Принятые Военным Советом Ленинградского фронта меры позволили увеличить объем перевозок и по Ладожскому озеру. 22 декабря по ледовой трассе было доставлено 700 тонн пищевых товаров. На следующий день - на 100 тонн больше. Завоз ненамного стал превышать дневной расход продовольствия. Хотя в городе еще не были созданы его запасы, руководитель Ленинградского обкома и горкома ВКП(б), член Военного Совета Ленинградского фронта А. А. Жданов вечером 24 декабря на заседании Военного Совета внес предложение об увеличении норм выдачи населению хлеба. Придя рано утром 25 декабря в булочные, ленинградцы узнали, что теперь рабочим горячих цехов стали отпускать по 500, рабочим и ИТР - по 350, служащим, иждивенцам и детям - по 200 граммов хлеба в день. Новая норма не восполняла физических затрат человека. Население продолжало голодать, но даже эта незначительная прибавка вызвала ликование среди жителей города. Положение же с другими видами продовольствия осложнилось настолько, что Военный Совет фронта вынужден был пойти на крайне рискованную меру. Наряду с мукой, он передал часть неприкосновенных запасов мясных и рыбных консервов из Кронштадта, кораблей и фортов на снабжение жителей города. Это дало возможность отоварить всем группам населения нормы по мясу мясными и рыбными консервами, а по детским карточкам и для питавшихся в столовых и по жирам. Все группы населения получили положенную им норму сахара и кондитерских изделий 25 .

В 5 часов утра 1 января 1942 г. открылось сквозное движение поездов Тихвин-Волхов-Войбокало. Пробег автомашин от станции Войбокало по льду до станции Ладожское озеро стал составлять 55 километров вместо 320 километров от Заборье и 190 километров от Тихвина. По состоянию на 1 января 1942 г. в Ленинграде оставалось всего 980 тонн муки, которых не хватило бы и на 2 дня. С 4 января база снабжения была перенесена из Тихвина в Войбокало и Жихарево. Хотя путь движения автотранспорта и сократился, завоз продовольствия в Ленинград оставался незначительным. Ограничивали движение морозы и метели. Не хватало снегоочистительной техники. У водителей не было опыта перевозки грузов по льду. Железная дорога от Осиновца до Ленинграда оказалась не в состоянии доставлять на расстояние 55 километров даже одного железнодорожного состава в течение суток. На помощь труженикам Дороги жизни с предприятий Ленинграда были направлены транспортные средства и дополнительная рабочая сила. Постепенно пропускная способность железной дороги увеличивалась. Тем не менее продовольствия поступало меньше, чем требовалось. Январь 1942 г. оказался для ленинградцев самым тяжелым месяцем: Лишь 13 января всем категориям населения было выдано по 100 граммов мяса и мясопродуктов, по 200 граммов крупы и по 200 граммов муки в счет крупы 26 . Для большинства жителей пайка черного хлеба оставалась в том месяце единственным источником питания.

В преимущественном обеспечении продовольствием была наиболее активная часть населения. Так, дополнительные обеды без вырезки талонов из продовольственных карточек получали машинисты, рабочие горячих цехов, оборонных предприятий, кочегары паровозов, а также грузчики дров, угля и крановщики угольных складов в пунктах отдыха и оборота бригад. Донорам, сдававшим кровь не менее 2 раз в 3 месяца в дополнение к существовавшим нормам по рабочим карточкам с 9 декабря были установлены дополнительные нормы питания по специальным донорским карточкам (в граммах в день): хлеба - 200, жиров - 30, мяса - 40, крупы - 30, сахара - 25, кондитерских изделий - 30, рыбных консервов - 25, яиц - 1/2. В день сдачи крови в столовой института переливания крови предоставлялось разовое питание 27 . Даже в самое суровое время грудные младенцы обеспечивались детским питанием. Его получали при детских поликлиниках.

Увеличение завоза продовольствия дало возможность Военному Совету фронта принять в январе 1942 г. постановление об открытии на ряде предприятий и при районных поликлиниках специальных лечебных учреждений (стационаров) для наиболее истощенных работников. Первым в январе 1942 г. в гостинице "Астория" был открыт стационар на 200 коек для людей творческого труда и ослабевших ученых. Среди пациентов были директор Финансово-экономического института Орлов, известный знаток древнего восточного искусства, директор Эрмитажа И. А. Орбели и писатель

стр. 49


Л. Пантелеев - автор(совместно с Г. Белых) знаменитой в свое время книги для детей "Республика Шкид". В палатах, а особенно на лестничных клетках, было темно и холодно, не было радио. Но все же условия пребывания были лучше, чем дома. Большинство из оказавшихся в этом стационаре выжило и вернулось к творческой деятельности. Зная о бедственном положении оставшихся в Ленинграде ученых, Жданов в конце января 1942 г. дал указание Ленгорисполкому перевести на спецснабжение 350 крупнейших ученых, а для научных работников открыть три столовых оборонного типа с половинной вырезкой талонов на продукты питания. В том же месяце был открыт стационар на Кировском заводе. По ходатайству цеховых профсоюзных организаций туда направляли ослабевших работников, нуждавшихся в дополнительном питании и отдыхе. В начале марта на Кировских островах был открыт стационар на 200 коек для работников типографий, издательств и редакций газет. В итоге за зиму и весну 1942 г. в 109 стационарах поправили свое здоровье 63 740 человек, главным образом рабочие и служащие заводов и фабрик 28 .

Во второй половине января ледовая трасса Дороги жизни превратилась в нормально действующую магистраль. Подвоз продовольствия, прежде всего муки, непрерывно возрастал. Это дало возможность с 24 января вторично повысить нормы продажи населению хлеба до 575 граммов рабочим горячих цехов, до 400 граммов рабочим и ИТР, до 300 граммов служащим и до 250 граммов иждивенцам и детям. Одновременно было увеличено снабжение хлебом и населения пригородных районов. В Сестрорецке, Ораниенбауме и в сельских районах, находившихся в кольце блокады, рабочие и ИТР стали получать хлеба по 350, а служащие, иждивенцы и дети по 200 граммов в день. Завоз в январе 14175 тонн муки, 1039 тонн крупы, 209 тонн масла животного и 409 тонн сахара дал возможность в последний день января объявить о продаже населению в счет норм истекшего месяца крупы, мяса и сахара 29 .

Несмотря на недостаток в стране продовольственных ресурсов, в направлении Ленинграда шли эшелоны с мукой, мясом, крупой, сахаром, яйцами, сухими овощами, сухим картофелем и другими продуктами из всех областей, краев, союзных и автономных республик. Увеличение объемов поставок продуктов питания дало возможность с 11 февраля 1942 г. не только существенно повысить нормы продовольственного снабжения населения, но и обеспечить его регулярную продажу. С этого дня были установлены следующие месячные нормы (в граммах) 30 :

 

Хлеб (в день)

Крупа, макароны

Мясо, рыба

Жиры

Сахар

Рабочие и ИТР

500

2000

1500

800

900

Служащие

400

1500

800

400

500

Иждивенцы

300

1000

400

200

400

Дети

300

1200

400

400

500

Нормы выдачи хлеба рабочим горячих цехов были повышены до 700 граммов в день. Было значительно улучшено качество хлеба. Можно было брать 50% черного и 50 % белого хлеба. Выдача продовольствия была организована таким образом, что крупа продавалась 1 раз в пять дней, мясо - 1 раз в шесть дней, жиры - 1 раз в восемь дней и сахар - 1 раз в 15 дней. Нормы продажи хлеба в пригородных районах были доведены до.400 граммов рабочим и ИТР, до 300 граммов служащим и до 250 граммов иждивенцам и детям. Установленные в феврале нормы продажи основных продуктов питания оставались практически неизменными на протяжении всего 1942 г. за исключением мяса. С апреля 1942 г. нормы его продажи были повышены до 1800 граммов для рабочих и ИТР, до 1000 граммов служащим и до 500 граммов иждивенцам и детям. С 11 февраля были увеличены и нормы закладки на первые и вторые блюда по крупяным и макаронным изделиям в столовых общего типа. Для всех групп населения, питавшихся в столовых, был введен льготный пятидесятипроцентный зачет по крупе. Это дало дополнительно в месяц: для рабочих и ИТР - 2 кг, для служащих - 1,5 кг, для иждивенцев - 1 кг и для детей - 1,2 кг. С марта отпуск первых блюд стал производиться без вырезки талонов на жиры. Их расход был установлен 5 граммов на блюдо.

стр. 50


Сверх положенной нормы питавшиеся в столовых, куда они сдавали свои продовольственные карточки, получали соевое молоко, кефир, блюда из белковых дрожжей, а с лета 1942 г. - овощи и картофель. Для восстановления сил и здоровья детей, находившихся в детских учреждениях и детских домах, были существенно повышены нормы их продовольственного снабжения по всем основным нормируемым продуктам. Это дало возможность довести суточную калорийность пищи детей до 1100 калорий в детских яслях и домах малюток, до 1300 калорий в детских садах и дошкольных детских домах и до 1400 калорий в школьных детских домах 31 .

Важным источником продовольственного снабжения Ленинграда, существенно дополнявшим его централизованные поставки, были подарки. Первая колонна, состоявшая из 40 автобусов с продовольствием, прибыла в Ленинград из Москвы 17 января 1942 года. После разгрузки эти автобусы, управляемые шоферами - москвичами были направлены на ледовую трассу Дороги жизни, где в суровую зиму 1941 - 1942 гг. обеспечивали перевозку на Большую землю детей, стариков, больных. В марте 1942 г. по 48 вагонов с мясом, рыбой, маслом, картофелем, мукой, рисом, сухофруктами направили ленинградцам труженики Киргизии и Омской области. В том же месяце зерно, мясо, масло, яйца и другие продукты поступили ленинградцам от горьковчан. Подарки для защитников Ленинграда поступали также из Карелии, Башкирии, Татарстана, Чувашии, Казахстана и других регионов Советского Союза 32 .

Строительство железнодорожной ветки от станции Войбокало до восточного берега Ладоги и ввод ее в эксплуатацию 9 февраля до поселка Лаврово, 20 февраля - до Кобоны и 6 марта - до вновь построенной станции Коса на мысе Кареджи дало возможность еще больше сократить пробег автотранспорта. Автомобильная дорога теперь проходила почти полностью по льду озера. Водители стали делать по два, три, а то и больше рейсов в сутки. Это дало возможность завезти в Ленинград в 1-м квартале 1942 г. (тыс. тонн): муки - 50,8, крупы - 10,3, мяса и рыбы - 6,7, сахара - 5,9, кондитерских изделий - 1,1. Кроме этих основных продуктов было завезено около 400 тонн сгущенного молока, около 300 тонн меланжа и яичного порошка, свыше 300 тонн сухофруктов, около 400 тонн клюквы, большое количество сухих и соленых овощей, кофе, какао и других продуктов. Доставка такого количества продовольствия, наряду с эвакуацией нескольких сот тысяч человек, позволили не только увеличить нормы снабжения населения и войск, но и создать значительные запасы продовольствия. По основным товарам они составляли (в тоннах): мука - 8057, крупа и макароны - 1687, мясо и мясопродукты - 2050, рыба и сельди - 302, жиры - 2688, сахар - 3117, кондитерские изделия - 480. В весенние месяцы 1942 г. доставка продовольствия в Ленинград продолжалась до тех.пор, пока функционировала Дорога жизни. С середины апреля толщина льда на озере стала быстро уменьшаться. Последним днем работы ледовой дороги стало 23 апреля. В тот день в сторону Ленинграда пошли последние машины. Они доставили 64 тонны лука 33 .

Последствия голодной зимы отрицательно сказались на состоянии здоровья людей. От дистрофии продолжало страдать почти все население города. Наипервейшей заботой стало восстановление здоровья и работоспособности граждан. Только покончив с дистрофией, можно было приступать к возрождению городского хозяйства и промышленности в необходимом для обороны города объеме. Принятый 21 апреля 1942 г. специальный план мероприятий по окончательной ликвидации дистрофии предусматривал открытие при поликлиниках и амбулаториях 15 диетических столовых повышенного типа. Прикрепление к ним осуществлялось на 2 - 3 недели по представлению участковых врачей. О сети таких предприятий общественного питания может свидетельствовать такой факт. При поликлинике N 19 Московского района функционировали столовые N 4 на Курской улице, дом N 6 и при фабрике им. Петра Анисимова. Одновременно в них питалось 800 человек. Для этих столовых был установлен следующий рацион при трехразовом питании (в граммах): хлеба - 500, мяса - 100, сахара - 100, жиров - 60, крупы - 130, муки пшеничной - 25, сухофруктов - 10, картофельной муки - 10, сухих овощей - 50 граммов в день, яиц - 10 штук, кофе натурального - 20 и чая - 10 граммов из расчета на месяц. Во всех столовых подобного рода было организовано производство витамина С из хвои сосны, а официантки следили, чтобы каждый прикрепленный обязательно принимал порцию настоя хвои и не складывал в баночки положенную ему пищу и не уносил ее

стр. 51


домой. У большинства прошедших курс питания в столовых повышенного типа отмечалось значительное улучшение состояния здоровья. В итоге в них за три месяца поправили свое здоровье 260 тыс. человек. В связи с широким развертыванием столовых повышенного типа, с 25 апреля был прекращен прием больных дистрофией в лечебно-питательные стационары. Годные для госпитализации истощенных больных стационары были переданы вместе с обсуживающим персоналом, оборудованием и инвентарем в ведение горздравотдела. Они стали использоваться для госпитализации сроком на месяц лиц с самой тяжелой формой истощения 34 .

Улучшение продовольственного снабжения дало возможность с 3 мая 1942 г. возобновить занятия в школах. Для учащихся было введено усиленное питание из расчета: мяса - 50, жиров - 30, крупы - 100, сахара - 30 граммов в сутки, чая - 10 и кофе - 50 граммов в месяц. Хлеб - 300 граммов для учащихся с 1 по 4 классы и 400 граммов - с 5 по 10 классы. Свои детские и иждивенческие карточки учащиеся сдавали в канцелярию школы. Вырезав из них необходимые талоны, карточки возвращали, и по ним можно было покупать 100 граммов хлеба в день, 200 граммов масла и 300 граммов сахара в месяц 35 . Придя в школу, дети шли в столовую, завтракали и приступали к занятиям. Обед был после уроков: тарелка супа, каша с мясной котлетой, сладкий чай или кофе. Благодаря усиленному питанию здоровье детей, ослабевших за зиму, стало поправляться. Наиболее обессиленным давали дополнительно поллитровую банку кефира, но это уже по линии детской поликлиники. Для детей, перенесших страшный голод, такой рацион казался чудом.

Кроме основных нормируемых продуктов населению по разовым талонам стали продавать и другие виды продовольствия. Так, к 1 мая всем категориям населения было реализовано дополнительно: по 150 граммов сухофруктов; рабочим и детям по 100, а служащим и иждивенцам по 75 граммов сыра; соленой рыбы - по 500 граммов рабочим и ИТР, по 400 граммов служащим, по 250 граммов детям и иждивенцам. Дети дополнительно получили по 150 граммов клюквы, по 50 граммов крахмала и по 50 граммов какао с молоком. Рабочим и служащим было продано по 0,5 литра водки, по 1,5 литра пива и по 50 граммов табака. Иждивенцы получили по 0,25 литра водки и по 0,5 литра пива. Несколько меньший паек был выдан и жителям пригородных районов Ленинграда. С июня 1942 г. в качестве разовых выдач по карточкам населению стали продавать соевое молоко 36 .

Пищевым подспорьем и ценным источником витаминов уже в конце апреля стали дикорастущие травы и растения. Жители стали собирать травы на газонах и пустырях. Предпочтение отдавали щавелю и крапиве. Щавеля находили мало, крапива еще не разрослась. И вот тогда бабушки, жившие когда-то в деревне и не забывшие голодные 1920-е годы, вспомнили про лебеду. Из ее зеленых с серебристым отливом листьев варили зеленые щи. Из той же травы, пропущенной через мясорубку, готовили лепешки. Они были чуть-чуть горьковатыми, но вполне съедобными, к тому же богаты витамином С.

Официально городскими властями была разрешена розничная продажа на рынках пищевых трав и дикорастущих культур, а такие из них, как крапива, щавель, лебеда, сныть съедобная, кислица зубчатая, черемуха использовались в общественном питании для приготовления первых и вторых блюд. Сбор этих и других дикорастущих трав был организован в Парголовском, Всеволожском и Слуцком районах. В начале июня, когда значительно улучшилось продовольственное снабжение населения, а на огородах появилась свежая зелень - салат, редиска, дикорастущие травы перестали привлекать внимание горожан. Щи из лебеды или крапивы не очень то стали по вкусу.

Существенное значение для увеличения продовольственных запасов на зиму 1942 - 1943 гг. имело создание собственной картофелеводческой и овощеводческой базы. Это не только снимало необходимость доставки в Ленинград овощей и картофеля, но и позволяло ими частично заменять другие продукты. В соответствии с постановлением горкома ВКП(б) от 5 февраля и решением Ленгорисполкома от 8 февраля 1942 г. был создан земельный отдел Ленгорсовета. Позднее, 1 июня были созданы 15 земельных отделов при исполкомах районных советов депутатов трудящихся. Ими были взяты на учет все пустовавшие земли в пригородах и в черте самого города. Через средства массовой информации была развернута среди населения разъяснительная работа о необходимости широкого развития индивидуального и коллективного огородничества. Населению продавались семена редиса, салата,

стр. 52


огурцов, моркови, брюквы, свеклы, капусты, турнепса, других овощных культур и картофеля. В продаже появились брошюры о практике выращивания всех сельскохозяйственных культур. По радио давались советы о том, как лучше вырастить редиску, салат и огурцы. Говорилось о питательных и лечебных свойствах тех или иных сельскохозяйственных культур. В магазинах продавалась выращенная в парниках рассада. На предприятиях местной промышленности было организовано производство ручного инвентаря (лопат, леек, цапок, вил, граблей).

В конце апреля - начале мая горожане приступили к сельскохозяйственным работам. Вручную они вскопали тысячи гектаров земли и засадили их всевозможными культурами. В качестве удобрений использовали фекалии и золу. Овощи, картофель и особенно турнепс выращивали везде, где только было возможно: во дворах, на газонах, на Марсовом поле и в Летнем саду. На подоконниках в горшочках выращивали редис и салат. Каждое предприятие и учреждение стремилось создать свое подсобное хозяйство. В результате проделанной работы в 1942 г. было организовано 633 подсобных предприятия, с общей посевной площадью 5933 га и 1468 объединений индивидуального огородничества на площади 1784 га. Всего же с учетом пашни совхозного сектора под посадки было занято 9838 га земли 37 . Так, весной в деревне Овцыно, что на правом берегу Невы, был создан колхоз. Он располагал 150 га земли. В закромах был небольшой запас семян зерновых и овощных культур. Была и база для развития животноводства - 3 коровы, 2 лошади, 2 свиноматки и теленок. Голодная зима подорвала силы колхозников. Для того, чтобы они могли работать им стали выдавать карточки рабочих, выделили дополнительный паек - небольшое количество растительного масла и сахара, который отоварили шоколадом. В парниках вместе с рассадой капусты для колхозников выращивали редиску и салат. На 30 га посеяли овес. Картофель высаживали "глазками" с пострадавших от мороза клубней. Один этот колхоз поставил армии и городу 600 тонн овощей. Хорошим был и урожай овса 38 . Поскольку ощущался недостаток рабочей силы, то в порядке отбывания трудовой повинности для работы в совхозах привлекались рабочие и служащие предприятий и учреждений. Устраивались массовые воскресники. В летние месяцы на полях трудились 18 тыс. школьников 5 - 10-х классов. К уборке урожая привлекались воинские части.

Успешному проведению работ способствовали мероприятия по организации и стимулированию труда: организация бригад и звеньев, закрепление за ними участков, широкое вовлечение хозяйств и отдельных рабочих в социалистическое соревнование, учреждение премий для лучших хозяйств, введение для рабочих совхозов натуральных поощрений в виде отпуска овощей на сумму, равную 10% общего заработка, а также выдача сверхпланового урожая овощами до 500 кг и деньгами за остальное количество дополнительной продукции. В результате хорошего проведения полевых работ индивидуальными огородниками было собрано 26745 тонн овощей и картофеля. Урожай этих культур в совхозах и подсобных хозяйствах предприятий и учреждений составил 51655 тонн 39 . Для хранения овощей и картофеля на предприятиях были построены овощехранилища. Индивидуальные огородники для хранения урожая приспособили подвалы своих жилых домов.

С сентября 1942 г., наряду с заготовкой свежей и квашеной капусты, соленых огурцов и соленых помидор, картофеля, столовой и кормовой свеклы, моркови, брюквы, тыквы и других корнеплодов в подсобных хозяйствах и в совхозах, шла закупка этой продукции у индивидуальных огородников, в колхозах и совхозах, а также у колхозников Всеволожского, Ораниенбаумского, Слуцкого и Парголовского районов. За каждый килограмм продукции индивидуальные сдатчики, кроме денег, могли купить по розничным ценам хозяйственное и туалетное мыло, нитки, спички, папиросы, соль, водку. Так, за 10 кг овощей можно было приобрести 200 граммов соли, а за 200 кг - 4 катушки ниток, 4 кг соли, 1 литр водки, 2 коробка спичек, 2 литра керосина. За 10 тонн овощей и картофеля колхоз мог закупить 85 кг муки, 30 кг крупы, 2,5 кг соли, 3,5 кг кондитерских изделий. Для транспортировки и закладки продукции в закрома в том же месяце было мобилизовано 420 грузовых автомашин с шоферами и грузчиками и 100 двухосных прицепов. Наряду с картофелем и овощами была произведена закупка у сельского населения и закладка на зимнее хранение сушеных грибов, малины, клюквы, брусники, черники, иван-чая, корня одуванчика 40 .

стр. 53


Однако положение Ленинграда оставалось сложным. Возможности доставки продовольствия ограничивались лишь одной водной коммуникацией, которая могла быть перерезана в любое время. Нормы же продовольственного снабжения были ниже, чем в других промышленных центрах. К тому же летом 1942 г. перед войсками Ленинградского фронта стояла задача подготовиться к решающим боям по прорыву блокады. Для выполнения этой задачи требовалось увеличить количество войск и соответственно сократить численность гражданского населения, имея в виду ограниченные запасы продовольствия. Начавшаяся 22 мая и продолжавшаяся до 5 декабря 1942 г. навигация на Ладожском озере позволила эвакуировать на Большую землю 447 929 человек и обеспечить доставку в Ленинград 353 тыс. тонн продуктов питания. Это дало возможность сохранить нормы продовольственного снабжения, установленные к маю 1942 года. Однако средний уровень обеспечения населения продуктами питания возрастал за счет расширения контингента лиц, получавших рабочие карточки и дополнительное питание. Большинство жителей, оставшихся в городе и с трудом оправившихся от дистрофии, было занято тяжелым физическим и умственным трудом. Овощи, снятые ими осенью с небольших индивидуальных огородов, позволили пополнить скудный рацион. Но огороды имели не более 50% жителей, оставшихся в блокадном городе. С наступлением холодов действовавшие нормы питания оказались недостаточными. Поэтому к концу 1942 г. появились случаи заболевания дистрофией, повысилась смертность, резко увеличилась заболеваемость гипертонией. В сложившейся обстановке самое серьезное внимание было обращено на работу системы общественного питания, поскольку в столовых питалось около 500 тыс. человек. Наряду с нормируемыми продуктами в столовые стали поступать овощи, полученные в подсобных хозяйствах предприятий и учреждений. Был установлен контроль за расходованием поступавших продуктов. Самые суровые меры были приняты к работникам, уличенным в хищении продуктов и обворовывании питавшихся. Около 200 тыс. человек получали трехразовое питание в столовых повышенного типа 41 .

Были приняты меры по улучшению детского питания. С 1 декабря 1942 г. для детей в возрасте от трех до тринадцати лет были организованы детские столовые усиленного диетического питания. Отбор детей на питание в этих столовых возлагался на органы здравоохранения. С этой целью при детских поликлиниках были созданы комиссии в составе главного врача - председателя комиссии, участкового врача и представителя исполкома районного совета депутатов трудящихся. В первую очередь в эти столовые направлялись дети военнослужащих и инвалидов Великой Отечественной войны. 18 ноября для этих столовых были утверждены следующие нормы питания (в граммах в день): мясо - рыба - 50, жиры - 15, сахар - 15, крупа и макаронные изделия - 50, мука пшеничная - 25, картофель - овощи - 250, хлеб - 300, казеин - 20, соевая сырковая масса - 50, костный бульон - 10, сухие фрукты - 20, картофельная мука - 10, кефир - 6 литров в месяц 42 .

Прорыв блокады в январе 1943 г. дал возможность увеличить завоз продуктов в Ленинград. Это позволило в феврале 1943 г. увеличить продажу населению хлеба до 700 граммов рабочим горячих цехов, до 600 граммов рабочим и ИТР, до 500 граммов служащим, до 400 граммов иждивенцам и детям. В целях стимулирования рабочих в борьбе за повышение производительности труда, в июле 1943 г. было организовано дополнительное питание по "стахановским талонам" для 30 тыс. рабочих, выполнявших и перевыполнявших нормы выработки. В обед в столовых им предоставлялось второе или овощное блюдо. Для этой цели на каждого из них ежемесячно стало выделяться дополнительно (в граммах): крупы - 1200, мяса - 900, жиров - 225, сухофруктов - 300, какао - 100 и некоторые другие продукты. Важным шагом на пути дальнейшего улучшения питания рабочих, ИТР и служащих промышленных предприятий явилось создание на всех ведущих предприятиях отделов рабочего снабжения. Продукция подсобных хозяйств предприятий, имеющих ОРСы, а также продукция, поступавшая на эти предприятия от децентрализованных заготовок и закупок расходовалась следующим образом: овощи, картофель, рыба, молоко, дичь и прочие сельскохозяйственные продукты поступали полностью в распоряжение ОРСа и направлялись на общественное питание обслуживаемого контингента; мясо, мясопродукты и жиры в половинном размере от поступления засчитывались в счет норм по централизованному снабжению, а вторая половина поступала- в распоряже-

стр. 54


ние ОРСа. Значительно улучшилось питание в больницах и госпиталях. Были приняты меры по улучшению детского питания и создания для детей оздоровительных медицинских учреждений. Так, с 1 сентября 1943 г. на Кировских островах и в Токсово были открыты санатории на 1200 человек для школьников и подростков - рабочих до 18-летнего возраста, со сроком пребывания 15 - 30 дней, в зависимости от состояния здоровья, с усиленным питанием43 .

В лучшем положении на всем протяжении блокады были ответственные партийные, советские, комсомольские работники города и районов, руководители важнейших предприятий и строек оборонного значения. В дополнение к продовольственному обеспечению по нормам рабочих и ИТР, они получали на себя литерное пайки, которые подразделялись на "А", "Б" и "В". Для работников, отнесенных к первым двум группам (литеры "А" и"Б") полагался обед из трех блюд с хлебом и сухой паек. Нормы отпуска продуктов по этим двум литерам постоянно изменялись в сторону увеличения. С июня 1943 г. было значительно улучшено снабжение работников науки, искусства и литературы. Они были отнесены к продовольственному снабжению по нормам литера "Б" с предоставлением обеда и выдачей сухого пайка.

В ходе начавшейся в декабре 1942 г. подготовки к новому сельскохозяйственному году были приняты меры к увеличению площадей обрабатываемых земель, расширению площадей закрытого грунта - теплиц, парников и оранжерей. Своевременно была проведена заготовка местных органических удобрений и золы. Для улучшения кислых почв использовали сланцевую золу. Было заготовлено и распределено по хозяйствам 1800 тонн суперфосфата, организовано производство азотистого бактериального препарата - азотогена для площади в 4 тыс. га. Для повышения механизации работ было собрано по городу 89 тракторов. С Большой земли были завезены тракторные плуги и дисковые бороны, собрано и отремонтировано большое количество конского инвентаря, увеличено производство всевозможного ручного инвентаря. Наряду с овощеводством и картофелеводством были приняты меры к разведению ягод как за счет имевшихся садов на площади 57 га, так и путем закладки новых ягодников на площади 99 га. Были предприняты меры по развитию животноводства. С этой целью было завезено свыше 10 тыс. голов овец, коз, крупного рогатого скота. Для них была создана собственная кормовая база в виде сена, силоса, веточного корма и корнеплодов. Для развития свиноводства были завезены комбикорма. Восстанавливалось птицеводство 44 .

В 1943 г. в колхозах, совхозах и подсобных хозяйствах предприятий и учреждений было собрано и уложено в закрома 73,9 тыс. тонн картофеля и овощей. Основной же упор был сделан на дальнейшее развитие индивидуального и коллективного огородничества. Им было охвачено 443 тыс. человек против 276 тыс. человек в 1942 году. Огородниками было засеяно и обработано 3274 га земель, что на 1463 га больше, чем в 1942 году. В итоге рабочими и служащими было собрано до 60 тыс. тонн овощей и картофеля. Придавая важное значение более широкому развитию огородничества, как одному из серьезных источников пополнения продовольственных ресурсов, Ленгорисполком, в соответствии с постановлением бюро Ленинградского горкома ВКП(б) от 22 марта 1944 г. дополнительно выделил на последующие годы 2000 га пахотных земель на прилегавших к городу участках для замены непригодных земель и расширения площадей под индивидуальные и коллективные огороды. Лучшие земельные участки, расположенные в черте города и вблизи его, выделялись семьям военнослужащих и инвалидам Великой Отечественной войны. К тому времени отпала необходимость занимать под огороды парки и скверы. На предприятиях города было увеличено производство для огородников ручного сельскохозяйственного инвентаря, минеральных удобрений, а в парниках стали больше выращивать рассады для продажи ее населению.45

Жители сельских районов области стали поставлять на городские рынки не только картофель и овощи, но и мясо, молоко, яйца, масло, фрукты, ягоды и другие продукты. С осени 1944 г. многие горожане стали не только обеспечивать свои потребности в картофеле и овощах за счет своих огородов, но и продавать излишки произведенной ими продукции на городских рынках. Таким образом, к концу 1944 г. продовольственная проблема в Ленинграде была решена.

стр. 55


Примечания

1. ПАВЛОВ Д. В. Ленинград в блокаде. Л. 1985, с. 81 - 82.

2. Непокоренный Ленинград. Л. 1985, с. 93.

3. 900 героических дней. М. -Л. 1966, с. 290; Директивы КПСС и Советского правительства по хозяйственным вопросам. М. 1957, с. 705 - 707.

4. РГАСПИ, ф. 17, оп. 22, д. 1643, л. 17; Ленинградская правда, 17.VII.1941.

5. Ленинград в Великой Отечественной войне Советского Союза. Т. 1. Л. 1944, с. 119.

6. 900 героических дней, с. 205, 286, 408; ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 89.

7. КАРАСЕВ А. В. Ленинградцы в годы блокады. 1941 - 1943. М. 1959, с. 127; МАНАКОВ Н. А. В кольце блокады: Хозяйство и быт осажденного Ленинграда. Л. 1961, с. 90 - 91.

8. Ленинград в Великой Отечественной войне Советского Союза. Т. 1, с. 119; 900 героических дней, с. 289 - 290.

9. ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 82 - 83; РГАСПИ, ф. 17, оп. 22, д. 1643, л. 88; Ленинград в Великой Отечественной войне Советского Союза. Т. 1, с. 119.

10. ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 83, 89, 91, 93.

11. Оборона Прибалтики и Ленинграда 1941 - 1944 гг. М. 1990, с. 419; Ленинград и обеспечение боевой деятельности флота 1941 - 1945 гг. М. 1992, с. 252 - 254.

12. ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 141.

13. ЦАМО РФ, ф. 217, оп. 1258, д. 94, л. 97.

14. ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 94, 95, 100.

15. БУРОВ А. В. Блокада. День за днем. 22 июня 1941 г. - 27 января 1944 г. Л. 1979, с. 103.

16. ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 91, 96.

17. РГАСПИ, ф. 17, оп. 43, д. 1158, л. 34; Эстафета вечной жизни. СПб. 1995, с. 19 - 20.

18. ЦАМО РФ, ф. 217, оп. 1258, д. 7, л. 88; Ленинград. Л. 1964, с. 496.

19. РГАСПИ, ф. 71, оп. 22, д. 330, л. 25 - 26; Непокоренный Ленинград, с. 139; ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 159.

20. ЦАМО РФ, ф. 217, оп. 1258, д. 7, л. 89, 117; Ленинград в Великой Отечественной войне Советского Союза. Т. 1, с. 109; ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 100.

21. Вечерняя Москва, 28.V.1999.

22. РГАСПИ, ф. 17, оп. 43, д. 1152, л. 110; д. 1149, л. 151; д. 1150, л. 16; д. 1154, л. 27; Блокада рассекреченная. СПб. 1995, с. 205 - 207.

23. ЦАМО РФ, ф. 217, оп. 1289, д. 17, л. 28; Магистраль имени Октября. М. 1990, с. 165.

24. ЦАМО РФ, ф. 217, оп. 1258, д. 8, л. 55, 59, 69, 90, 91; ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 189.

25. ЦАМО РФ, ф. 217, оп. 1258, д. 8, л. 90, 91; Ленинград в Великой Отечественной войне Советского Союза. Т. 1, с. 119; ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 194, 195.

26. ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 202 - 205; Непокоренный Ленинград, с. 141; Ленинградская правда, 13.1.1942.

27. ЦАМО РФ, ф. 217, оп. 1258, д. 8, л. 48; Гудок, 17.1. 2001.

28. РГАСПИ, ф. 17, оп. 43, д. 1149, л. 129; 900 героических дней, с. 243, 409; Непокоренный Ленинград, с. 114.

29. Ленинград в Великой Отечественной войне Советского Союза. Т. 1, с. 112; ЦАМО РФ, ф. 217, оп. 1258, д. 90, л. 108; ПАВЛОВ Д. В. Ук. соч., с. 209; 900 героических дней, с. 289, 299; Ленинградская правда, 31.1.1942.

30. ЦАМО РФ, ф. 217, оп. 1258, д. 91, л. 29, 30; Ленинград в Великой Отечественной войне Советского Союза. Т. 1, с. 119; Павловск. Павловск. 1996, с. 108.

31. ЦАМО РФ, ф. 217, оп. 1258, д. 94, л. 6 - 7; д. 91, л. 17 - 18; 900 героических дней, с. 299.

32. Вечерняя Москва, 24.Х.2001; 900 героических дней, с. 253, 254, 269.

33. 900 героических дней, с. 299 - 300; Был город - фронт, была блокада... Л. 1984, с. 83.

34. Ленинград. Блокада. Подвиг. Л. 1984, с. 183; РГАСПИ, ф. 17, оп. 43, д. 1150, л. 95, 101.

35. В бой мы шли не ради славы - ради жизни на земле. Т. 8. М .2001, с. 132.

36. ЦАМО РФ, ф. 217, оп. 1258, д. 94, л. 48, 88; д. 95, л. 149.

37. 900 героических дней, с. 351.

38. Павловск, с. 108 - 110.

39. 900 героических дней, с. 354; РГАСПИ, ф. 17, оп. 44, д. 87, л. 31.

40. РГАСПИ, ф. 17, оп. 43, д. 1152, л. 172; д. 1153, л. 10, 210; д. 1154, л. 104.

41. Там же, ф. 77, оп. 1, д. 771, л. 1, 2; Ленинград и обеспечение боевой деятельности флота 1941 - 1945 гг., с. 259; Очерки истории Ленинграда. Т. V. Период Великой Отечественной войны Советского Союза. 1941 - 1945 гг. Л. 1967, с. 339, 510 - 512.

42. РГАСПИ, ф. 17, оп. 43, д. 1154, л. 16 - 17.

43. Там же, д. 1158, л. 22 - 23, 46; д. 1159, л. 125; Ленинград в Великой Отечественной войне Советского Союза. Т. 1, с. 119; Очерки истории Ленинграда. Т. V, с. 339.

44. 900 героических дней, с. 353 - 355.

45. РГАСПИ, ф. 17, оп. 44, д. 870, л. 31; д. 871, л. 4 - 5.


© biblioteka.by

Permanent link to this publication:

https://biblioteka.by/m/articles/view/ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ-РЕСУРСЫ-БЛОКАДНОГО-ЛЕНИНГРАДА

Similar publications: LRussia LWorld Y G


Publisher:

Беларусь АнлайнContacts and other materials (articles, photo, files etc)

Author's official page at Libmonster: https://biblioteka.by/Libmonster

Find other author's materials at: Libmonster (all the World)GoogleYandex

Permanent link for scientific papers (for citations):

П. П. ДАНИЛОВ, ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ РЕСУРСЫ БЛОКАДНОГО ЛЕНИНГРАДА // Minsk: Belarusian Electronic Library (BIBLIOTEKA.BY). Updated: 12.03.2021. URL: https://biblioteka.by/m/articles/view/ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ-РЕСУРСЫ-БЛОКАДНОГО-ЛЕНИНГРАДА (date of access: 09.05.2021).

Publication author(s) - П. П. ДАНИЛОВ:

П. П. ДАНИЛОВ → other publications, search: Libmonster BelarusLibmonster WorldGoogleYandex


Comments:



Reviews of professional authors
Order by: 
Per page: 
 
  • There are no comments yet
Related topics
Publisher
Беларусь Анлайн
Минск, Belarus
107 views rating
12.03.2021 (58 days ago)
0 subscribers
Rating
0 votes
Related Articles
РЕФОРМА ГОСУДАРСТВЕННОГО СОВЕТА 1906 ГОДА
16 hours ago · From Беларусь Анлайн
Встречайте лучшие книги о любви на май 2021 года
4 days ago · From Беларусь Анлайн
СОВЕТСКИЙ СОЮЗ И ЕВРОПЕЙСКИЕ ПРОБЛЕМЫ: 1933 - 1934 ГОДЫ
Catalog: Право 
4 days ago · From Беларусь Анлайн
ПЕРЕПИСКА И ДРУГИЕ ДОКУМЕНТЫ ПРАВЫХ (1911 - 1913)
Catalog: История 
4 days ago · From Беларусь Анлайн
Исторические этюды о Французской революции. Памяти В.М.Далина (к 95-летию со дня рождения)
Catalog: История 
5 days ago · From Беларусь Анлайн
Инок Рауэлл - О.Б.Подвинцев
Catalog: История 
5 days ago · From Беларусь Анлайн
СГОВОР СТАЛИНА И ГИТЛЕРА В 1939 ГОДУ - МИНА, ВЗОРВАВШАЯСЯ ЧЕРЕЗ ПОЛВЕКА
Catalog: История 
6 days ago · From Беларусь Анлайн
ИЗЪЯТИЕ ЛОШАДЕЙ У НАСЕЛЕНИЯ ДЛЯ КРАСНОЙ АРМИИ В ГОДЫ ГРАЖДАНСКОЙ ВОЙНЫ
Catalog: История 
6 days ago · From Беларусь Анлайн
ДОНЕСЕНИЯ Л. К. КУМАНИНА ИЗ МИНИСТЕРСКОГО ПАВИЛЬОНА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ДУМЫ, ДЕКАБРЬ 1911 - ФЕВРАЛЬ 1917 ГОДА
Catalog: История 
6 days ago · From Беларусь Анлайн
ДОНЕСЕНИЯ Л. К. КУМАНИНА ИЗ МИНИСТЕРСКОГО ПАВИЛЬОНА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ДУМЫ, ДЕКАБРЬ 1911- ФЕВРАЛЬ 1917 ГОДА
Catalog: История 
7 days ago · From Беларусь Анлайн


Actual publications:

Latest ARTICLES:

BIBLIOTEKA.BY is a Belarusian open digital library, repository of author's heritage and archive

Register & start to create your original collection of articles, books, research, biographies, photographs, files. It's convenient and free. Click here to register as an author. Share with the world your works!
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ РЕСУРСЫ БЛОКАДНОГО ЛЕНИНГРАДА
 

Contacts
Watch out for new publications:

About · News · For Advertisers · Donate to Libmonster

Biblioteka ® All rights reserved.
2006-2021, BIBLIOTEKA.BY is a part of Libmonster, international library network (open map)
Keeping the heritage of Belarus


LIBMONSTER NETWORK ONE WORLD - ONE LIBRARY

US-Great Britain Sweden Serbia
Russia Belarus Ukraine Kazakhstan Moldova Tajikistan Estonia Russia-2 Belarus-2

Create and store your author's collection at Libmonster: articles, books, studies. Libmonster will spread your heritage all over the world (through a network of branches, partner libraries, search engines, social networks). You will be able to share a link to your profile with colleagues, students, readers and other interested parties, in order to acquaint them with your copyright heritage. After registration at your disposal - more than 100 tools for creating your own author's collection. It is free: it was, it is and always will be.

Download app for smartphones